1/7

RESTAURANT MAGUEY PARIS 12

AMENAGEMENT ET DESIGN D'UN RESTAURANT 

MAITRE D’OUVRAGE

SAS MAGUEY

 

MISSION

bgA, architecte en mission complète + DESIGN

 

AVANCEMENT

livré en 2014

 

TYPE

Rénovation et transformation d’un local en restaurant semi gastronomique

 

ADRESSE

99, rue de Charenton, 75012 PARIS

Le comptoir central et le plafond ont été dessinés et  réalisés sur mesure.

Le restaurant Maguey propose une cuisine gastronomique basée sur les sens, les émotions et l’intuition. On choisit son menu sur une palette de sensations. Nous nous sommes approprié cette approche sensorielle pour jouer avec les petites proportions du local et le déstructurer visuellement. Le comptoir central focalise l’attention au centre du restaurant et fait oublier les murs. Ces derniers disparaissent encore par le jeu du miroir sur le fond, reflétant la rue, et des toiles sur les côtés faisant resurgir des pierres.Le comptoir central permet d’accueillir jusqu’à 16 couverts, tandis que tables et chaises doublent cette capacité.Miroirs, bois et peinture gris sombre constituent la palette qui va permettre de jouer avec la lumière, respectivement la refléter, la réveler, l’absorber.Les tétraèdres représentent la géométrie parfaite pour brouiller les pistes et rompre l’effet de focale du comptoir. Ainsi la perception que l’on a du restaurant change à chaque point de vue, au gré des 360 faces que comprennent les tétraèdres au total. Une réinterprétation pointilliste, du sentiment, de l’atmosphère, une base sensorielle qui accompagne l’esprit singulier de la cuisine proposée.

 

La mise au point du comptoir et des 90 tétraèdres (2 modèles différents) a demandé une mise au point minutieuse en collaboration étroite avec l’équipe de menuisiers. Chaque orientation, chaque face plaquée, a fait l’objet d’une installation calculée pour aboutir à une composition d’ensemble du plafond à la rencontre de l’aléatoire et du pré défini.